Mangut lele kemangi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menggabungkan kelezatan ikan lele dengan aroma harum daun kemangi dan kepedasan bumbu khas rempah-rempah. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa yang kuat dan unik, serta kesegaran yang disuguhkan oleh daun kemangi segar.

Mangut lele kemangi merupakan hidangan yang populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Hidangan ini memiliki rasa yang kaya, dari pedasnya cabai hingga aroma harum dari serai, daun jeruk purut, dan daun salam. Ikan lele yang digunakan dalam hidangan ini memberikan kelezatan dan tekstur yang lembut, sedangkan daun kemangi menambahkan sentuhan segar yang khas.

Dalam proses memasak mangut lele kemangi, bumbu-bumbu yang digunakan seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah disangrai terlebih dahulu untuk mengeluarkan aroma yang sedap. Kemudian, ikan lele dan bumbu-bumbu tersebut dimasak dalam santan kental hingga menghasilkan kuah yang gurih dan lezat. Daun kemangi ditambahkan pada tahap akhir untuk memberikan aroma dan rasa yang segar.

Dalam artikel ini, kami akan memandu Anda langkah demi langkah dalam memasak mangut lele kemangi yang lezat. Dari menyiapkan bahan-bahan hingga proses memasak yang tepat, kami akan memastikan bahwa Anda dapat menciptakan hidangan yang autentik dan memuaskan.

Jadi, mari kita mulai merasakan kenikmatan mangut lele kemangi dengan mencoba resep yang kami bagikan.

Cara Membuat Mangut Lele Kemangi

Bahan-bahan

– 500 gram ikan lele, bersihkan dan potong-potong

– 2 batang serai, memarkan

– 3 lembar daun jeruk purut

– 2 lembar daun salam

– 3 cm lengkuas, memarkan

– 4 siung bawang merah, iris tipis

– 3 siung bawang putih, cincang halus

– 5 buah cabai merah besar, iris serong

– 3 cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera kepedasan)

– 2 sendok makan terasi bakar

– 1 sendok teh gula merah, sisir halus

– 400 ml santan kental

– 2 sendok makan minyak untuk menumis

– Garam secukupnya

Bumbu Halus:

– 5 buah cabai merah keriting

– 4 siung bawang merah

– 3 siung bawang putih

– 3 butir kemiri, sangrai sebentar

Langkah-langkah Pembuatan

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan bumbu halus hingga harum dan matang.

2. Masukkan terasi bakar, cabai merah, cabai rawit, serai, daun jeruk purut, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga cabai layu dan rempah-rempah mengeluarkan aroma harum.

3. Masukkan potongan ikan lele ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu hingga ikan terbalut dengan baik.

4. Tuangkan santan ke dalam wajan, aduk perlahan agar bumbu merata. Saya menyarankan anda menggunakan santan yang diperas sendiri dengan Alat Pemeras Santan agar cita rasa Mangut Lele Kemangi bertambah, Cek Rumah mesin untuk mendapatkan Alat Pemeras Santan berkualitas. Setelah itu tambahkan gula merah dan garam secukupnya sesuai selera.

5. Biarkan kuah mendidih dan ikan matang sempurna dengan tekstur yang lembut. Pastikan kuah tidak terlalu kental atau terlalu encer. Sesuaikan kepekatan kuah dengan keinginan Anda.

6. Terakhir, masukkan daun kemangi ke dalam mangut lele. Aduk sebentar dan matikan api.

7. Sajikan mangut lele kemangi hangat bersama nasi putih hangat. Mangut lele kemangi siap disajikan dan dinikmati.

Nikmati kelezatan ikan lele yang diselimuti kuah pedas dan aromatik, serta kesegaran daun kemangi yang menambah cita rasa istimewa. Hidangan ini sangat cocok disantap bersama keluarga atau teman-teman terdekat.

Anda juga dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan preferensi pribadi Anda. Misalnya, jika Anda lebih suka hidangan lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit. Atau jika Anda menginginkan kuah lebih kental, tambahkan lebih banyak santan sesuai selera.

Mangut lele kemangi adalah hidangan yang menggugah selera dan memberikan pengalaman kuliner yang autentik. Selamat mencoba dan semoga hidangan Anda berhasil menjadi hidangan lezat yang disukai oleh semua orang!