Pada artikel kali ini saya akan membagikan beberapa resep dan cara bikin kue kacang umpet yang enak dan juga gurih.

1. Kue Kacang Umpet Renyah

Bahan:

• 350 gram gula pasir
• 350 gram tepung terigu
• 750 ml air, untuk adonan tepung
• 150 gram margarin / mentega
• 150 gram kacang tanah, sangrai
• 500 ml minyak goreng

Cara Membuat:

1. Tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam tepung, lalu aduk dan uleni hingga kalis.
2. Lelehkan juga mentega lalu campurkan ke dalam tepung dan uleni lagi
3. Setelah adonan kalis, lalu gulung adonan menggunakan ampia hingga menjadi tipis.
4. Susun lembaran adonan tepung kemudian potong-potong dengan ukuran 6 x 6 cm, atau bisa juga sesuai dengan perkiraan Anda.
5. Kemudian letakkan satu kacang tanah di atas selembar adonan selimut, lalu gulung dan tekan kedua sisi kiri dan kanan serta tengahnya agar menempel. Lakukan hingga adonan habis.
6. Kemudian panaskan minyak goreng secukupnya lalu masukkan gula pasir, biarkan gula mendidih, lalu masukkan campuran selai kacang.
7. Biarkan masak kembali hingga gula berubah menjadi karamel, aduk hingga tercampur dengan adonan. Angkat dan tiriskan.

2. Kue Kacang Umpet Pedas Manis

Bahan:

• 1 butir Putih telur untuk perekat
• 500 gr Kulit pangsit siap pakai
• 200 gr Kacang tanah yang sudah di sangrai

Bumbu pedas manis:

• 5 buah Cabe rawit
• 3 buah Cabe keriting
• 5 siung Bawang merah
• 1 sdt Garam
• 3 siung Bawang putih
• 2 sdm Gula merah yang sudah disisir
• Air secukupnya sekitar 50 ml
• 3 sdm Gula pasir

Cara Membuat:

1. Pertama ambil sepotong kulit pangsit, lalu potong menjadi empat bagian. Gunting rapi, lakukan cara ini sampai kulit pangsit habis.
2. Ambil satu kulit pangsit tadi, lalu letakkan kacang di ujungnya lalu gulung kulit pangsit hingga menutupi kacang, lalu rekatkan dengan putih telur menggunakan kuas, lakukan hingga semua kulit pangsit habis. terpakai.
3. Goreng di wajan yang sudah diisi minyak panas, goreng hingga warnanya berubah kuning keemasan, jangan lupa dibolak balik agar matang merata.
4. Keluarkan kacang umpet yang sudah matang, lalu tiriskan dari minyaknya, goreng kembali sisa kacang umpet yang masih mentah dengan cara yang sama.
5. Sekarang siapkan bumbu pedas manis yang terdiri dari cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih lalu, tumbuk sampai halus. Jika ingin rasa yang lebih manis, cabai keriting bisa diganti dengan cabai merah besar. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan tidak langu, aduk-aduk terus dan gunakan api sedang.
6. Jika sudah harum, tambahkan gula pasir, gula merah sisir dan garam ke dalamnya, lalu tambahkan air, jangan lupa diaduk. Masak hingga air menyusut dan bumbu seperti karamel. Aduk terus agar tidak gosong.
7. Matikan kompor, lalu masukkan kacang tanah yang sudah digoreng dan ditiriskan. Aduk kacang tanah hingga bumbu merata ke seluruh bagian kacang tanah.
8. Setelah semua bumbu tercampur rata di dalam kacang umpet, masukkan ke dalam toples. Namun jika ingin memasukkannya ke dalam toples, Anda harus menunggu kacang umpetnya yang sudah dingin, baru bisa dimasukkan ke dalam toples agar kacang umpetnya tidak alot dan tetap renyah.

Gunakan hand sealer untuk membungkus kue agar awet dan buat dengan mixer roti agar cepat jadi.