Siang hari enaknya minum yang dingin dingin dan manis. Nah es pisang ijo jadi salah satu pilihan yang cocok. Resep es pisang ijo sangatlah mudah dibuat dan bahannya gampang didapat.

Pisang Ijo

Pisang ijo atau es pisang ijo ialah sejenis makanan yang berasal dari daerah Sulawesi Selatan, terutama kota Makassar. Makanan ini dibuat memakai bahan utama pisang yang telah dibalut dengan adonan tepung yang berwarna hijau. Cara pembuatannya yaitu dikukus dengan dandang. Dan adonan berwarna hijau tadi dibuat dari tepung, air dan juga pewarna makanan hijau.

Resep Es Pisang Ijo

1. Resep Es Pisang Ijo Es Krim

Bahan Kulit:

• Tepung terigu 125 gram 
• Garam 1/2 sdt 
• Pisang raja matang 6 buah 
• Pewarna makanan hijau secukupnya
• Tepung beras 100 gram 
• Santan 300 gram
• Margarin 1 sdm 

Bahan Bubur Sumsum:

• Tepung beras 100 gram
• Garam 1/2 sdt 
• Santan 800 gram, yang dibuat dengan mesin pemeras santan

Kuah:

• Ice cream cokelat

Cara Membuat :

1. Langkah pertama siapkan pisang dan kupas kulitnya.
2. Buat kulit pisang ijo dengan cara mencampurkan semua bahan diatas teflon anti lengket kecuali margarin. Aduk-aduk rata.
3. Nyalakan kompor dan proses dengan api kecil hingga mengental. Beri margarin dan aduk sampai rata. Matikan kompor dan tunggu sampai dingin.
4. Buat bubur sumsum dengan langkah mencampurkan 400 gram santan dengan tepung beras, lalu diaduk sampai rata. Selanjutnya 400 gram santan sisanya dipanaskan sampai mendidih.
5. Kemudian campurkan adonan tepung ke dalam didihan air santan, sambil disaring agar tidak tercampur dengan yang menggumpal. Aduk aduk sampai mengental. Lalu atur kekentalan bubur sesuai dengan selera anda,lalu matikan kompor.
6. Jika bahan kulit sudah dingin, bungkus pisang memakai adonan kulit dengan dialasi plastik wrap. Kukus pisang ijo terlebih dahulu selama 15 menit.
7. Kemudian ambil mangkuk tata pisang ijo kemudian beri tambahan bubur sumsum dan ice cream.

2. Resep Es Pisang Ijo Oreo

Bahan Dadar:

• Pasta pandan secukupnya
• Tepung beras 2 sdm peres 
• Tepung terigu 200 gram
• Pisang raja yang matang
• Santan 500 ml 
• Minyak sayur 2 sdm 

Bubur Sumsum :

• Kara 1 bungkus 
• Santan 600 ml 
• Tepung beras 2 sdm munjung 
• Vanili 1 bungkus 
• Garam 1/2 sdt 
• Gula pasir 3 sdm 
• Sirup frambozen/cocopandan

Cara Membuat :

1. Langkah pertama buat dadar terlebih dahulu dengan cara mencampurkan tepung terigu dan tepung beras, aduk sampai rata.
2. Kemudian masukkan sedikit santan demi sedikit hingga habis. Lalu masukkan pasta pandan dan minyak sayur. Aduk-aduk sampai tidak ada yang bergerindil. Kemudian dadar adonan dengan memakai teflon.
3. Langkah selanjutnya bungkus pisang dengan dadaran, masukkan plastik dan kukus selama 15 menit.
4. Kemudian kita buat bubur sumsum, dengan cara mencampurkan santan, garam, vanili, kara, gula pasir. Aduk sampai rata, kemudian masak hingga mendidih.
5. Kemudian larutkan tepung beras beserta 5 sdm air, lalu tuang pada santan yang sudah mendidih tadi, lalu masak lagi hingga matang sambil sering diaduk selama kurang lebih 10 menit.
6. Masuk proses penyajian dengan cara ambil bubur sumsum, lalu tata potongan pisang ijo di atasnya, kemudian siram dengan sirup, beri batu es sesuai selera, siram juga dengan susu kental manis dan beri taburan oreo.

Demikian pembahasan mengenai resep-resep es pisang ijo yang bisa kalian buat sendiri dirumah. Untuk menemani makan es pisang ijo bisa dengan takoyaki yang kalian buat sendiri dengan mesin takoyaki. Selamat mencoba.