Makanan

Aneka Resep Olahan Bacem yang Enak dan Mudah Dibuat

Pada artikel kali ini saya akan membagikan beberapa aneka resep olahan bacem yang enak dan mudah untuk dibuat. Yuk,simak beberapa resep di bawah ini.

Resep Olahan Bacem

1. Tahu Bacem

Bahan-bahan

  • 6 buah tahu ukuran besar, potong sesuai dengan selera, kukus
  • 7 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 200 g gula merah, sisir
  • 1 buah kantong teh celup
  • 2500 cc air kelapa
  • 2 sdm gula
  • 4 sendok air asam jawa
  • Garam & kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus

Cara Membuat

  1. Campurlah semua bumbu halus dan bahan yang lainnya, kecuali tahu.
  2. Masak semua bahan sampai mendidih, lalu baru masukkan tahunya.
  3. Masaklah dengan api ukuran kecil sampai air menyusut. Tes rasa.
  4. Biarkan hingga dingin, lalu digoreng sesuai dengan selera.

2. Ayam Bacem

Bahan-bahan

  • 1/2 ekor ayam, potong menjadi 6 bagian
  • 2 lembar daun salam,
  • 1 buah batang serai
  • Air asam jawa,
  • 1 potong kecil lengkuas, digeprek
  • Air kurang lebih 450 ml

Bumbu Halus

  • 3 bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 4 butir biji kemiri pecahkan dengan mesin kemiri
  • Ketumbar secukupnya
  • Gula jawa sesuai selera.

Cara Membuat

  1. Rebuslah ayam dengan sedikit air, buanglah air rebusan pertamanya (supaya tidak bau amis).
  2. Rebus kembali ayam dengan air 450 ml, masukkanlah bumbu halus, air asam jawa, daun salam,batang serai, dan juga lengkuas.
  3. Koreksi rasanya, dan masak hingga air habis.
  4. Dapat digoreng juga dan ayam bacem siap dinikmati.

3. Paru Bacem

Bahan-bahan

  • 1 kg paru
  • 1 sachet santan instan kecil
  • 2 buah gula merah, iris

Bumbu Halus

  • 11 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • 3 btr kemiri, sangrai
  • 1/2 sdt jintan
  • 1 sdm asam jawa
  • 2 lembar daun salam
  • 2 ruas lengkuas
  • 4 lembar daun jeruk

Cara Membuat

  1. Rebus paru sampai air mendidih dan buang air rebusan yang pertama.
  2. Potong- potong tebal parunya, masukkan ke dalam panci tuangkan air panas, lalu tambahkan bumbu halus, rempah rempah, masak memakai api sedang, tutup panci.
  3. Tambahkan air santan, gula jawa, garam, masak sampai matang & empuk. Kalau air telah menyusut, paru belum empuk dan dapat ditambahkan lagi air panasnya
  4. Masak sampai empuk dan bumbu meresap.
  5. Paru siap diolah atau simpan di freezer.

4. Ati Ampela Bacem

Bahan-bahan

  • 5 pasang ati ampela
  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 potong gula jawa
  • Kecap manis secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Kaldu jamur secukupnya
  • 1 iris lengkuas dan jahe

Cara Membuat

  1. Cuci bersih ati dan ampela sampai bersih.
  2. Haluskan bumbu, iris tipis-tipis gula merah.
  3. Didihkan air, lalu rebus ati ampela selama kurang lebih 5 menit, kemudian buang air rebusanya.
  4. Rebus kembali ati ampela memakai air yang tidak terlalu banyak, lalu masukkan bumbu-bumbunya, aduk. Masak memakai api kecil.
  5. Tunggu hingga air menyusut, cek rasa. Ati ampela siap dimasak/disimpan di dalam kulkas.

 

Itulah pembahasan artikel kali ini mengenai aneka resep olahan bacem yang enak dan juga mudah untuk dibuat. Sampai jumpa di artikel saya yang selanjutnya.